Z archiwum Pańcia opowiedziane przez Tofika
Łosoś, koper włoski i smak dawnych Kitchen Adventures
Nie było mnie jeszcze przy tym stole, ale znam tę historię z opowieści Pańcia. Dawno temu, zanim powstał „Świat według Tofika”, istniało Kitchen Adventures — miejsce pełne przepisów, kulinarnych eksperymentów i przyjaźni.
Jednym z jego współtwórców był Serge B, serdeczny przyjaciel Waldka. W maju 2010 roku przesłał Pańciowi przepis na grillowanego łososia z zapiekanką z kopru włoskiego. Danie trafiło później na dawny blog, a wraz z przepisem zachowały się dwa oryginalne zdjęcia.
Łosoś z zapiekanką z kopru włoskiego
Łososia należało doprawić pieprzem i tymiankiem, piec przez około 15 minut, a następnie na kilka minut włączyć funkcję grilla, żeby ryba delikatnie się zarumieniła.
Do zapiekanki potrzebne były trzy bulwy kopru włoskiego, cebula, czosnek, śmietana 12%, jogurt naturalny, parmezan oraz sól i pieprz. Koper, cebulę i czosnek Serge podsmażał przez około pięć minut. Następnie dodawał przyprawy oraz połączenie śmietany z jogurtem. Całość gotował jeszcze chwilę na niewielkim ogniu, posypywał parmezanem i wkładał do piekarnika. Na koniec zapiekanka trafiała na kilka minut pod grill.
Pyszne! Absolutnie genialne!— Serge B, w oryginalnej wiadomości z przepisem
Smaki, które wracają
Pańciu patrzy dziś na te zdjęcia z dużą nostalgią. Tęskni nie tylko za dawnym blogiem, ale także za tamtym czasem: wspólnym wymyślaniem potraw, rozmowami z Serge’em i radością z publikowania kolejnego kulinarnego odkrycia. Kitchen Adventures było czymś więcej niż zbiorem przepisów — było zapisem przyjaźni i codzienności, do której dobrze jest czasem wrócić.
Ja, Tofik, doskonale rozumiem, że jedzenie potrafi przechowywać wspomnienia. Szczególnie kiedy pachnie tak dobrze, że nawet po szesnastu latach człowiek ma ochotę ponownie postawić je na stole. Może więc pewnego dnia Pańciu przygotuje to danie dla Asi, dla siebie i — oczywiście — pod moim bardzo uważnym nadzorem.
Tofik